Seit einigen Jahren findet die Herbst-Akademie im Künstlerhaus statt. Bewerberinnen und Bewerber wenden sich bitte an die Kreiskunstschule. Das Angebot richtet sich insbesondere an ganz junges Publikum und findet stets in den niedersächsischen Herbstferien statt. Junge Dozenten von einer nahe gelegenen Kunsthochschule vermitteln Kenntnisse und Fertigkeiten um an Mappen zu arbeiten, die bei der Bewerbung um ein Studium größtmöglichen Erfolg haben. Für diese Kurse gewährt der Landkreis Gifhorn ein „Mini-Stipendium“ das bedeutet die Kursteilnahme ist kostenlos. Daneben gibt es Angebote für diejenigen, die während der Sommerakademie nicht konnten oder keinen Platz mehr bekommen haben. Am Ende der Kurse veranstalten alle Teilnehmer:innen gemeinsam eine Ausstellung im Künstlerhaus. Hier sind einige Beispiel zu sehen.